Collection d'étiquettes de vins

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 recette de vin de groseilles

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Dawn
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Localisation : Saint die des Vosges
Date d'inscription : 07/07/2005

MessageSujet: recette de vin de groseilles   Jeu 7 Juil - 2:38

si quelqu'un à une bonne recette pour fabriquer du vin de groseilles, ça serait sympa vu que je voudrais essayer.
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Luc
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MessageSujet: Re: recette de vin de groseilles   Sam 23 Juil - 1:58

Coucou Dawn,

Voila, je pensse bien que tu a deja la recette,
je poste tous de mê^mê, pour ceux qui par la suite recherche. Wink

c'est une tres bonne question, que tu a u !!!
Qui pourra être utile a d'autre amateurs.

Préparation : environ 2 mois
Cuisson : 0

Ingrédients :

- groseilles fraîches (2 kg pour 3 l de vin de groseilles)
- 1 litre de vin blanc moelleux
- 200 g de sucre en poudre
- 50 cl de Cointreau
- facultatif: le jus d'un citron


Préparation :

Ecrasez les groseilles dans un récipient.
Rajoutez y le sucre, mélangez et écrasez jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.

Dans un bocal hermétique (en verre de préférence avec un couvercle en liège) mettez-y la préparation (jus-groseilles-sucre) et versez-y la bouteille de blanc.
Fermez et laissez dans un endroit frais et sans lumière.
Remuez de temps en temps.

Après un mois, fitrez grossièrement et rajoutez 25 cl de Cointreau.

Laissez encore 2 semaines au frais et à l'abri de la lumière, toujours en remuant de temps à autre... Ensuite, filtrez, rajoutez les 25 cl de Cointreau restant, refiltrer si besoin, et mettez en bouteille.
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Luc
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MessageSujet: Re: recette de vin de groseilles   Sam 23 Juil - 2:02

En voici une autre,


RECETTE VIN DE GROSEILLES

1) Faire cueillir les groseilles rouges par sa femme, elle en avait l’habitude pour les confitures
2) Les laver et les passer dans une centrifugeuse
3) Mettre le jus dans une bonbonne avec de l’eau et du sucre. Proportions: 1 litre de jus, 1 kg de sucre, 2 litres d’eau
4) Prendre une tige de bois ou tuteur en plastique pour remuer régulièrement au début (1 fois par jour) en prenant la précaution d’avoir une bonbonne bien pleine car quelques jours plus tard ce jus va travailler (fermenter) et une mousse va se former et déborder de la bonbonne, il faudra avec une cuillère retirer ce qui arrive dans le goulot et recompléter avec de l’eau sucrée. Puis quand ce jus aura fini de travailler (plus de mousse en formation) mettre une gaze ou un tissu sur le goulot sans le fermer et attendre la fin de l’année.
5) Fin décembre ou début janvier, un jour clair et ensoleillé (attendre si c’est pas le cas) on va mettre ce vin en bouteilles. Prendre des bouteilles en verre épais, appellées champenoises chez nous car utilisées pour le champagne (à vous de trouver l’équivalence). Avec un petit tuyau en plastique que vous fixerez à un centimètre du bout de la tige en bois ou du tuteur plastique (ce qui permettra de laisser 1 cm dans la bonbonne pour le dépôt) vous allez siphonner votre vin (mettre la bonbonne plusieurs jours avant en place sur l’établi pour éviter de remuer le dépôt du fond).
6) Bouchonner et museler votre bouteille (c’est-à-dire mettre des fils de fer pour maintenir les bouchons enfoncés).

“IMPERATIF”: stocker vos bouteilles debout apres les avoir étiquetées.
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Dawn
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MessageSujet: Re: recette de vin de groseilles   Ven 29 Juil - 0:46

merci tio, je vois qu'on a les mêmes sources… faute de vin pour cette année je te ramènerais un pot de gelée de groseilles Wink
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MessageSujet: Re: recette de vin de groseilles   

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